Categories

  • No hi ha categories

Instagram

Most Viewed

Gastronomia

Hem encabit en 20 volums les publicacions de Gust per la cuina que alguns de vosaltres segurament ja coneixeu de les antigues pàgines web. Cada títol va precedit de documentació cabdal que informa sobre l’aliment de què es parla més endavant: la seva procedència, època de collita, composició i virtuts nutritives, preparació, etc. A la teoria li segueixen les receptes, exposades de manera planera perquè els iniciats no trobeu dificultosa l’experiència.

En el número 1 titulat Què cal saber abans d’entrar a la cuina hi figuren alguns apartats que us serviran de suport per a la resta: el sumari de la col·lecció complerta perquè a cada moment sapigueu quins apartats podeu consultar en el llibre del vostre interès, coneixements essencials sobre els nutrients, tècniques de congelat i de cocció, un capítol dedicat a la carmanyola, etc. Al final hi afegeixo, per ordre alfabètic, el compendi de receptes de tota l’obra, més la bibliografia sobre la qual he basat una bona part dels meus coneixements i hàbits culinaris.

Passeu per la xarxa si desitgeu deixar la vostra opinió.

Vol. 15 Peix i marisc
Vol. 15 Peix i marisc
El peix és un aliment que permet diversitat en la seva cocció d’acord amb la seva grandària i
Vol. 7 Entrants i delicadeses
Vol. 7 Entrants i delicadeses
Matar el cuc, obrir la gana, preparar l’estómac, descripcions totes elles prou aptes –tot i que no científicament
Vol. 3 Begudes
Vol. 3 Begudes
Bevem quan tenim set, i és sens dubte l’aigua el líquid que millor apaivaga aquest desig primari. Bevem
Vol. 14 Pasta
Vol. 14 Pasta
La pasta és un aliment de gran valor energètic, tot i que en la seva elaboració només intervenen
Vol. 17 Salses i adobs
Vol. 17 Salses i adobs
S’anomena salsa la preparació semi líquida composta de diverses substàncies més o menys dissoltes i lligades entre si
Vol. 2 Amanides
Vol. 2 Amanides
Formades sobretot d’hortalisses crues, les amanides resulten ser un primer plat imprescindible per a aquelles persones que intenten
Vol. 1 Abans d’entrar a la cuina
Vol. 1 Abans d’entrar a la cuina
A més dels 19 llibres de la col·lecció Gust per la cuina en els quals es mostren les