Categories

  • No hi ha categories

Instagram

Most Viewed

Gastronomia

Hem encabit en 20 volums les publicacions de Gust per la cuina que alguns de vosaltres segurament ja coneixeu de les antigues pàgines web. Cada títol va precedit de documentació cabdal que informa sobre l’aliment de què es parla més endavant: la seva procedència, època de collita, composició i virtuts nutritives, preparació, etc. A la teoria li segueixen les receptes, exposades de manera planera perquè els iniciats no trobeu dificultosa l’experiència.

En el número 1 titulat Què cal saber abans d’entrar a la cuina hi figuren alguns apartats que us serviran de suport per a la resta: el sumari de la col·lecció complerta perquè a cada moment sapigueu quins apartats podeu consultar en el llibre del vostre interès, coneixements essencials sobre els nutrients, tècniques de congelat i de cocció, un capítol dedicat a la carmanyola, etc. Al final hi afegeixo, per ordre alfabètic, el compendi de receptes de tota l’obra, més la bibliografia sobre la qual he basat una bona part dels meus coneixements i hàbits culinaris.

Passeu per la xarxa si desitgeu deixar la vostra opinió.

Vol. 18 Sobrants i conserves
Vol. 18 Sobrants i conserves
A les llars on cada dia es cuina és freqüent que en algun àpat sobri alguna menja que
Vol 6 Cereals, patates i llegums
Vol 6 Cereals, patates i llegums
Encara que a casa nostra l’arròs és el cereal que més presència té a la cuina, als darrers
Vol. 10 Fruita i fruits secs
Vol. 10 Fruita i fruits secs
Amb el nom de fruita entenem el conjunt de fruits comestibles que normalment mengem fora d’hores però també
Vol. 9 Formatges
Vol. 9 Formatges
Les varietats de formatge disponibles a tot el món són incomptables. Es diferencien entre si per la seva
Vol. 19 Sopes, potatges i purés
Vol. 19 Sopes, potatges i purés
En termes gastronòmics s’anomena sopa al plat compost de caldo animal o vegetal al qual hi afegim diversos
Vol. 8 Espècies i condiments
Vol. 8 Espècies i condiments
Anomenem condiments a les substàncies comestibles que es fan servir a la cuina per a preparar, reforçar o
Vol. 15 Peix i marisc
Vol. 15 Peix i marisc
El peix és un aliment que permet diversitat en la seva cocció d’acord amb la seva grandària i
Vol. 7 Entrants i delicadeses
Vol. 7 Entrants i delicadeses
Matar el cuc, obrir la gana, preparar l’estómac, descripcions totes elles prou aptes –tot i que no científicament
Vol. 3 Begudes
Vol. 3 Begudes
Bevem quan tenim set, i és sens dubte l’aigua el líquid que millor apaivaga aquest desig primari. Bevem
Vol. 14 Pasta
Vol. 14 Pasta
La pasta és un aliment de gran valor energètic, tot i que en la seva elaboració només intervenen