Anomenem condiments a les substàncies comestibles que es fan servir a la cuina per a preparar, reforçar o millorar els aliments que intervenen en l’elaboració d’un plat. Com a idea general podem dividir els condiments en aquells que utilitzem amb la finalitat d’assaonar els aliments o conservar-los i aquells altres que considerem més aviat com productes de recolzament per la freqüència en que formen part dels nostres menjars, sigui per canviar-ne la textura, alterar-ne el gust, etc.
