Gastronomia

Hem encabit en 20 volums les publicacions de Gust per la cuina que alguns de vosaltres segurament ja coneixeu de les antigues pàgines web. Cada títol va precedit de documentació cabdal que informa sobre l’aliment de què es parla més endavant: la seva procedència, època de collita, composició i virtuts nutritives, preparació, etc. A la teoria li segueixen les receptes, exposades de manera planera perquè els iniciats no trobeu dificultosa l’experiència.

En el número 1 titulat Què cal saber abans d’entrar a la cuina hi figuren alguns apartats que us serviran de suport per a la resta: el sumari de la col·lecció complerta perquè a cada moment sapigueu quins apartats podeu consultar en el llibre del vostre interès, coneixements essencials sobre els nutrients, tècniques de congelat i de cocció, un capítol dedicat a la carmanyola, etc. Al final hi afegeixo, per ordre alfabètic, el compendi de receptes de tota l’obra, més la bibliografia sobre la qual he basat una bona part dels meus coneixements i hàbits culinaris.

Passeu per la xarxa si desitgeu deixar la vostra opinió.